Allium ampeloprasum var. ampeloprasum

Een gigantische knoflook (reuzenknoflook) met 4 à 6 enorme tenen.
De plant is nauwer verwant aan prei dan aan knoflook.
De bloemstengels (voor de bloei) kun je oogsten en licht stoven. Je eet ze als asperges met een zacht knoflookaroma. Een delicatesse!
Ook het blad is eetbaar. De bloemen zijn prachtig paars.
Wanneer de plant afsterft (rond eind juni-juli) kun je de bollen oogsten.
Ze smaken naar zachte knoflook, maar hou zeker enkele tenen aan de kant om terug uit te planten.
Zo levert het je de volgende jaren heel wat meer olifantenknoflook op.
Zorg dat de bollen dan goed droog zijn en plant ze terug uit in oktober, zo’n 10 cm diep.
Olifantenknoflook houdt van een voedselrijke grond.