Helianthus strumosus

Broertje van de aardpeer.
Leuker om te verwerken dankzij de gladde knollen!
Koken in de pel, zo komt de schil makkelijk los.
Smaakt naar noten.
Beval inuline. Interessant voor diabetici.
Bloeit met vele kleine zonnebloemhoofdjes.
Als de plant afgestorven is, kun je de knollen oogsten (november-maart). Grote opbrengst.
Oogst enkel wat je eet, laat de rest wachten in de grond tot de volgende maaltijd.
Hou enkele knollen over om opnieuw uit te planten in april.