Rumex acetosa

Zurkel of veldzuring is een kruidachtige plant met dikke, langwerpige bladeren.
Naar citroen smakende bladeren, vol vitamine C.
Jonge blaadjes kunnen bijna jaarrond geoogst worden.
Voor salades, spinazie, soep en sauzen.
Oud blad wegknippen zodat nieuw vers blad kan groeien.
Houdt van een vochtige grond.